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MasterClass David Pallás

MasterClass David Pallás

El gran maestro chocolatero David Pallàs estará con nosotros el 7 de Noviembre.   Masterclass chocolate donde aprenderemos las recetas más clásicas de la Navidad con un toque de vanguardia, sello del Maestro Chocolatero. Podrás aprender las mejores técnicas para...
La Masa Madre

La Masa Madre

La Masa Madre, Charla taller en Culinaria 2018 Javier Tallo, director técnico de Harinalia Canarias  y Alexis García, responsable de 100% pan y pastelería,  estuvieron a cargo del taller  Harinas, masas madre y panes artesanos del pasado 27 de agosto en  Culinaria...
Pan de Viena

Pan de Viena

INGREDIENTES 1000 g de Harina Harinalia Verde. 20 g de sal. 50 g de mantequilla. 30 g de leche en polvo. 500 ml de agua. 30 g de levadura fresca. 3 g de mejorante compacto súper. ELABORACIÓN: Amasar todos los ingredientes durante 4 minutos en velocidad lenta y de 6 a...
Pan de Molde

Pan de Molde

INGREDIENTES 1000 g de Harina Harinalia Negra. 520 g de agua fría. 30-60 g de levadura fresca. 5 g de mejorante compacto súper. 17 g de suero de leche. 30 g de azúcar. 20 g de sal. 100 g de manteca de cerdo. ELABORACIÓN:  Amasar todos los ingredientes menos la...

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