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Pan de Molde

Pan de Molde

INGREDIENTES 1000 g de Harina Harinalia Negra. 520 g de agua fría. 30-60 g de levadura fresca. 5 g de mejorante compacto súper. 17 g de suero de leche. 30 g de azúcar. 20 g de sal. 100 g de manteca de cerdo. ELABORACIÓN:  Amasar todos los ingredientes menos la...
Pan Payés

Pan Payés

INGREDIENTES 1000 g de Harina Harinalia Verde. 600 ml de agua fría (4 o 5ªC). 18 g de sal. 12 g de levadura seca Intaferm. 4 g de mejorante compacto súper. ELABORACIÓN:  Amasamos todos los ingredientes menos la levadura, que se incorporará al final. En amasadora de...
Pan Tipo Concha

Pan Tipo Concha

INGREDIENTES 1000 g de Harina Harinalia Verde. 600 g de agua fria. entre 4º y 5º 18 g de sal. 12 g de levadura seca instaferm. 4 g Mejorante compácto súper.   ELABORACIÓN: Amasamos todos los ingredientes menos la levadura, que se incorporará al final. En...
Gastro Canarias 2018

Gastro Canarias 2018

V Salón Gastronómico de Canarias Del 22 al 24 de Mayo el Recinto Ferial de Tenerife acoge la quinta edición del Salón Gastronómico de Canarias – Gastrocanarias 2018. Un año más estaremos presentes en los stands del 329 al 332 con muchas actividades, degustaciones y...

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