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Tartaleta de Caramelo

Tartaleta de Caramelo

Aquí tenemos la receta de Tartaleta de caramelo que elaboró el maestro José Montero de Dawnfoods en nuestro Stand de GastroCanarias 2017.   Base dulce Elaboración – Base dulce 1000 g DAWN® Mix Pasta Brisa • Mezclar la mantequilla com el mix. Incorporar los huevos...
Mi Tierra

Mi Tierra

Receta del maestro pastelero Manu Jara, de la mano de Cacao Barry. CRUNCH 450 gr    Crumble canela 120 gr    Chocolate lactee superior 38% 22,5 gr   Aceite oliva extra virgen arbequina. 370 gr    Cara CrakineTM 60 gr    Naranja confitada. 12 gr   Jengibre confitado. 2...
Mosaico de chocolate café y baileys

Mosaico de chocolate café y baileys

Receta del maestro pastelero Manu Jara, de la mano de Cacao Barry. GANACHE BAILEYS 750 gr     Chocolate Zefir caramel 35% 190 gr     Baileys 80 gr      Café CrokineTM Derretir el chocolate y añadir el baileys atemperado. Emulsionar con turmix. Reservar en manga...
Mil Hojas

Mil Hojas

Aquí tenemos la receta de Mil Hojas que elaboró el maestro José Montero de Dawnfoods en nuestro Stand de GastroCanarias 2017. Bizcocho caramelo Elaboración – Bizcocho caramelo 600 g DAWN® Mix Cream Cake • Mezclar todos los ingredientes en la batidora, con pala,...

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