+34 922 223 240
Pan de Trigo y Millo

Pan de Trigo y Millo

Este pan es muy apreciado en Portugal, está hecho con harina de trigo y se le incorpora algo de harina de maiz para reforzar su sabor. Su aspecto es tran atractivo como su sabor. INGREDIENTES Harina de Maiz 200 gr. Sal 20 gr. Agua hirviendo 200 gr. Harina de trigo 800...
Bocasú de Chocolate

Bocasú de Chocolate

Receta del maestro pastelero Manu Jara, de la mano de Cacao Barry. CREMA CHOCOLATE 860 gr   Leche 86 gr   Huevo 175 gr    Yema 175 gr    Azúcar 86 gr   Almidón 225 gr   Mantequilla 240 gr   Chocolate Cuba 70% Hacer una crema pastelera con la leche, huevo, yema,...
Tartaleta de Caramelo

Tartaleta de Caramelo

Aquí tenemos la receta de Tartaleta de caramelo que elaboró el maestro José Montero de Dawnfoods en nuestro Stand de GastroCanarias 2017.   Base dulce Elaboración – Base dulce 1000 g DAWN® Mix Pasta Brisa • Mezclar la mantequilla com el mix. Incorporar los huevos...
Mi Tierra

Mi Tierra

Receta del maestro pastelero Manu Jara, de la mano de Cacao Barry. CRUNCH 450 gr    Crumble canela 120 gr    Chocolate lactee superior 38% 22,5 gr   Aceite oliva extra virgen arbequina. 370 gr    Cara CrakineTM 60 gr    Naranja confitada. 12 gr   Jengibre confitado. 2...
Mosaico de chocolate café y baileys

Mosaico de chocolate café y baileys

Receta del maestro pastelero Manu Jara, de la mano de Cacao Barry. GANACHE BAILEYS 750 gr     Chocolate Zefir caramel 35% 190 gr     Baileys 80 gr      Café CrokineTM Derretir el chocolate y añadir el baileys atemperado. Emulsionar con turmix. Reservar en manga...

Pin It on Pinterest