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Harinas Harinalia Azul

Harinas Harinalia Azul

– Características:

Fuerza (W) =  280 ~ 300 Jul x 104

Equilibrio (P/L) = 0,8 ~ 1,0

Proteína =  13 ~ 14 %

Humedad = máx. 15%

– Uso recomendado:

Nuestra harina azul está especialmente indicada en procesos con aportes de grasa en los ingredientes de la receta:

-Pan de molde.

-Pan de hamburguesa o perrito.

-Especialidades artesanas.

-Hojaldre.

-Pan de pita.

-Tortilla mejicana.

-Pizza.

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