En un bol grande, bate los huevos con el azúcar, la miel y la sal con varillas hasta que la mezcla esté esponjosa. Seguidamente, con ayuda de una espátula, le vamos añadiendo el yogur, la leche, la vainilla y la ralladura de limón. Continúa tamizando la harina junto con el impulsor y la canela y añádelo a la mezcla anterior junto con el aceite y por último la pulpa de manzana. 

Vierte la mezcla en el molde previamente engrasado con mantequilla y distribuye de manera uniforme. En este punto le podemos poner manzana laminada, además de espolvorear por encima con azúcar morena antes de entrar al horno.

Precalienta el horno a una temperatura de 160 grados con la función de calor arriba y abajo. Hornea el bizcocho durante 55-60 minutos (aproximadamente), o hasta que al insertar un palillo en el centro, salga limpio. Retira del horno y deja que el bizcocho repose en el molde durante 10 minutos antes de desmoldarlo. Deja enfriar completamente sobre una rejilla antes de servir.

Este bizcocho de manzana y canela no solo es delicioso, sino también visualmente atractivo gracias a las láminas de manzana que decoran su superficie. Es el postre perfecto para compartir en las tardes de invierno, y la combinación de la esponjosidad del bizcocho con las manzanas frescas y la canela lo convierte en una opción irresistible.