En Harinalia Canarias, contamos con el privilegio de tener a nuestro maestro pastelero Luis Perera, con una gran reputación a sus espaldas en el mundo de la pastelería. Con su amplia experiencia y creatividad, nos presenta una receta excepcional que elevará tus celebraciones navideñas: El Panettone.
Ingredientes
Amasado del día anterior.
*Todos estos ingredientes están disponibles en Haripan.
Proceso de elaboración
El proceso de elaboración del Panettone es meticuloso, comenzando con un primer amasado donde los ingredientes se trabajan pacientemente hasta obtener una masa homogénea. Posteriormente, durante el segundo amasado y con la implementación de ingredientes de alta calidad, se aporta a la masa un sabor únicos a la creación final.
Después de un prolongado proceso de fermentación y reposo, el Panettone está listo para ser horneado, lo que alcanza, aproximadamente, un total de 28 horas de dedicación y precisión en la receta.
¿El resultado? Un Panettone con un aroma y sabor inigualables, presentando una estructura de la miga distintiva del resto de panettones, digno de una auténtica creación pastelera.
El maestro Luis Perera estará encantado de explicarte paso a paso cómo optimizar esta receta y adaptarla a las necesidades de tu pastelería o negocio de hostelería. No dudes en agendar una visita comercial para descubrir todos los secretos detrás de esta magnífica elaboración y cómo los productos de Harinalia Canarias pueden ayudarte a mejorar tus creaciones. ¡Transforma tus recetas esta Navidad con la ayuda de los mejores!
Un poco de historia
El Panettone tiene sus raíces en Milán, Italia, y su origen se remonta al siglo XV. Según una leyenda popular, fue creado accidentalmente por un joven aprendiz de panadero llamado Toni, quien mezcló harina, huevos, azúcar, frutas secas y levadura para hacer un pan dulce en Navidad. El resultado fue tan delicioso que se convirtió en una tradición festiva, y el nombre “Pan de Toni” (Panettone) se popularizó, dando origen a este icónico postre navideño que hoy disfrutamos en todo el mundo.
¡Esperamos que disfrutes preparando esta receta tanto como nosotros disfrutamos compartiéndola! Mantente atento a más recetas aquí, en Harinalia Canarias.
