por Harinalia Canarias | Sep 29, 2015 | Panadería Canaria, Panadería Industrial
El polvo de hornear y la levadura pueden tener efectos similares en la cocción, pero la forma en la que trabajan es muy diferente. Aunque ambos productos son responsables de dejar en perfectas condiciones lo productos horneados, aquí es donde terminan las similitudes....
por Harinalia Canarias | Sep 25, 2015 | Panadería Canaria, Panadería Industrial, Recetas
El pan de molde está experimentando de nuevo un crecimiento en su consumo. Aquí le ofrecemos unas propuesta muy nutricionales enriquecido con calcio y omega-3, para ofrecer en las panaderías como productos novedosos. Todos conocemos los términos pero que nos aporta el...
por Harinalia Canarias | Sep 9, 2015 | Cereales de Canarias, Panadería Industrial
En España el consumo de pan integral es bastante reducido aunque se ha elevado ligeramente en los últimos años. En este hecho han influido razones sociales e históricas ya que antiguamente se asociaba el consumo del pan blanco con un alto nivel social y económico. A...
por Harinalia Canarias | Sep 2, 2015 | Cereales de Canarias, Panadería Industrial
El pan ha constituido desde el principio de los tiempos, en sus diferentes versiones, la base de la alimentación de la sociedad occidental. Sin embargo en los últimos años se está produciendo un preocupante descenso en el consumo del pan. Este descenso se deben en...
por Harinalia Canarias | Ago 26, 2015 | Panadería Canaria, Panadería Industrial
En el artículo anterior hablábamos sobre los tipos de harinas que debemos usar según el producto final que queremos obtener, en éste nuevo artículo a continuación les enseñamos una lista de los distintos tipos de harinas utilizadas en la cocción y la toma de pasta...
por Harinalia Canarias | Jul 22, 2015 | Harinalia, Panadería Canaria, Panadería Industrial
Para las Panaderías Canarias de todos los tamaños la rentabilidad está fuertemente ligada a la eficiencia de sus operaciones. La panadería industrial grande es capaces de llegar a ventajas por las economías de escala, mientras que las más pequeñas pueden competir con...
