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Pan Payés

Pan Payés

INGREDIENTES 1000 g de Harina Harinalia Verde. 600 ml de agua fría (4 o 5ªC). 18 g de sal. 12 g de levadura seca Intaferm. 4 g de mejorante compacto súper. ELABORACIÓN:  Amasamos todos los ingredientes menos la levadura, que se incorporará al final. En amasadora de...
Pan Tipo Concha

Pan Tipo Concha

INGREDIENTES 1000 g de Harina Harinalia Verde. 600 g de agua fria. entre 4º y 5º 18 g de sal. 12 g de levadura seca instaferm. 4 g Mejorante compácto súper.   ELABORACIÓN: Amasamos todos los ingredientes menos la levadura, que se incorporará al final. En...
Pan Brioche

Pan Brioche

INGREDIENTES 800 g de Harina Harinalia Naranja. 120 g de azúcar. 100 g de Margarina Obrador Crema. 150 g de huevos. 100 g de agua. 20 g de sal. 10 g de Levadura Seca Fermipan. 4 g de mejorante Compacto Súper Aromas al gusto. INGREDIENTES DE LA ESPONJA: 200 g de Harina...
Pan Común

Pan Común

INGREDIENTES 1000 g de Harina Harinalia Verde. 600 ml de agua fría (entre 4 y 5 ºC). 18 g de sal. 12 g de levadura seca Instaferm. 4 g Mejorante Compacto Súper.   ELABORACIÓN:  Amasamos todos los ingredientes menos la levadura que se incorporará al final. en la...
Pan de Espelta

Pan de Espelta

INGREDIENTES 1000 g de Harina de Espelta. 1000 g Masa Madre Biga de Espelta. 1000 g Harinas Harinalia Negra. 60 g de sal. 1800 ml de Agua. 60 g de Levadura. ELABORACIÓN:  Amasamos todos los ingradientes menos la levadura que la incorporamos al final del amasado. La...

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