Harinas Harinalia Naranja
– Características:
Fuerza (W) = >200 Jul x 104
Equilibrio (P/L) = >0,5
Proteína = >11,5 %
Humedad = máx. 15%
– Uso recomendado:
Nuestra harina naranja está especialmente indicada en procesos tanto artesanales como mecanizados de cocido directo, fermentación controlada y fermentación en frío positivo.
-Pan común.
-Pan pre cocido.
-Churros o porras.
-Pastelería.