Con los nuevos Mixes para panadería de ABMAURI podrás hacer estas expectaculares especialidades:
Funny Mix Calabaza
Mix para la elaboración de panes especiales con calabaza
Características
Elaborado con harina y semillas de calabaza. La calabaza junto con las especias aporta al elaborado un sabor y aroma agradable y característico. Color de corteza y miga característico de la calabaza. Buena absorción de agua. Piezas de buen volumen, con buena greña y corteza crujiente. producto tolerante al amasado y adecuado para cualquier tipo de elaborado. Amasado estable que permite un correcto formado. Admite procesos de precocción y congelación. Permite la adición de toppings.
Dosis de uso
50%
Envase
Saco de 15 kg.
Vida útil
6 meses.
Funny Mix Garbanzo
Mix para la elaboración de panes especiales con garbanzo
Características
Elaborado con harina de garbanzo, semillas de sésamo natural y espinaca. Color de corteza y miga característico del garbanzo y la espinaca. Sabor y aroma agradables, fruto de la combinación de ingredientes y especias naturales. Buena greña y formado. Producto tolerante al amasado y adecuado para cualquier tipo de elaborado. Amasado estable y tolerante, con buena absorción de agua, que permite un correcto formado. Piezas de buen volumen, con buena greña y corteza crujiente. Admite procesos de precocción y congelación. Permite la adición de toppings.
Dosis de uso
50%
Envase
Saco de 15 kg.
Vida útil
6 meses
Hellas Lazarus
Mix para elaborar pan con semillas y maíz
Exime de la operación de escaldar el maíz. Se puede aplicar en pan y/o bollería. Confiere al pan excelente sabor y aroma, característicos de los panes con semillas y maíz. Excelente estructura de la miga y corteza crujiente. Muy buen volumen. Gran regularidad y alta rentabilidad. Apto tanto para procesos artesanales como para procesos con alto grado de mecanización.
Dosis de uso: 50%
Envase: Saco de 25 kg
Vida útil: 9 meses
clean label
Uniferm Malzkornbrot
Preparado semicompleto para la elaboración de panes alemanes, con cereales y semillas
Confiere a los elaborados un excelente sabor a malta. Alto valor nutritivo por los 3 cereales (trigo, centeno y avena) y 3 semillas (soja, lino y girasol) que contiene. Color muy oscuro. Miga consistente. Acondicionando su receta, ofrece gran diversidad de aplicaciones.
Dosis de uso: 50%
Envase: Saco de 25 kg
Vida útil: 6 meses
Funny Mix Remolacha
Mix para la elaboración de panes especiales con remolacha
Características
Elaborado con harina de remolacha y semillas de sésamo negro. Las semillas de sésamo y las especias complementan el sabor de la remolacha, aportando al pan un carácter personal y único. Sabor original. Color de corteza y miga característico de la remolacha. masa extensible y estable con buena absorción de agua, que permite un correcto formado. Piezas de buen volumen, con buena greña y corteza crujiente. Admite procesos de precocción y congelación Producto tolerante al amasado y adecuado para cualquier tipo de elaborado. Permite la adición de toppings. Múltiples posibilidades de decoración.
Dosis de uso
50%
Envase
Saco de 15 kg.
Vida útil
6 meses
