por Harinalia Canarias | Oct 13, 2017 | Harinalia, Panadería Canaria, Recetas
Nuestro gran Amigo, el maestro David Pallás, ha compartido con nosotros algunas de sus recetas para la elaboración de panes, te presentamos el pan de molde con pasas y nueces elaborado con un prefermento. INGREDIENTES: Prefermento: 100 ml de agua 20 g de levadura...
por Harinalia Canarias | Oct 13, 2017 | Harinalia, Panadería Canaria, Recetas
Nuestro gran Amigo, el maestro David Pallás, ha compartido con nosotros algunas de sus recetas para la elaboración de panes, aquí tenemos una deliciosa receta de pan de chocolate. INGREDIENTES 245 g Harina integral de trigo 105 g harina de fuerza 15 g levadura...
por Harinalia Canarias | Oct 13, 2017 | Harinalia, Panadería Canaria, Recetas
Nuestro gran Amigo, el maestro David Pallás, ha compartido con nosotros algunas de sus recetas para la elaboración de panes. aquí tenemos la de Hogaza de pueblo de centeno y gofio Quanarian. INGREDIENTES 225 g harina 175 g de harina de centeno 100 g gofio Quanarian...
por Harinalia Canarias | Oct 13, 2017 | Harinalia, Noticias, Panadería Canaria, Recetas
Receta que nos ha enviado , el compañero José García de AB Mauri, está hecho con harina de centeno nueces y pasas. INGREDIENTES 5 kg harina 150 gr. Rogamalt 20 gr. Leyenda S 100 gr. Sal 50 gr. Levadura seca 500 gr. Nueces 500 gr. Pasas 50 gr. Canela polvo 3 litros de...
por Harinalia Canarias | Oct 11, 2017 | Harinalia, Panadería Canaria, Recetas
Este pan se caracteriza por su crujiente corteza y su miga esponjosa, con alvéolos grandes e irregulares y por su sabor intenso y fuerte, debido a la combinación de harina blanca y de centeno. El amasado manual y la cocción en horno de leña le dan su peculiar sabor....
