El Rincón del Chef
Un saludo y ¡buen provecho!
Cómo elegir la harina ideal para panadería y pastelería
Descubre los secretos para seleccionar la harina perfecta para cada receta en nuestro último artículo, «Cómo elegir la harina ideal para panadería y pastelería: Tipos y usos». Aprende sobre las diferencias clave entre las harinas cómo su composición influye en la textura y el sabor de tus creaciones. Ya sea que estés buscando la esponjosidad perfecta para un bizcocho o la estructura robusta para un pan artesanal, te guiaremos en el camino hacia la harina ideal para elevar tus habilidades de horneado al próximo nivel.
Impacto del aumento de la temperatura ambiente en la panificación
Explora el impacto del aumento de la temperatura ambiente en la panificación en nuestro artículo «Problemas, soluciones y consejos prácticos». Descubre cómo las altas temperaturas afectan desde la fermentación hasta el horneado del pan y aprende estrategias efectivas para mantener la calidad de tus productos. Desde técnicas de fermentación adaptadas hasta ajustes en la hidratación de la masa y la gestión del calor en la panadería, te brindamos soluciones prácticas que te ayudarán a superar estos desafíos y asegurar el éxito en tus elaboraciones, incluso en condiciones adversas.
Descubriendo Ponthier: El arte del puré de frutas en pastelería, heladería y bebidas
Descubre cómo los purés de frutas Ponthier transforman el arte de la pastelería, heladería y mixología en nuestro último artículo del blog «Descubriendo Ponthier: El arte del puré de frutas». Perfecto para chefs y bartenders que buscan incorporar sabores auténticos y texturas exquisitas en sus menús. ¡Lee más y deja que tu creatividad fluya con Ponthier!
El impacto de la tecnología en la panadería moderna
La industria de la panadería ha evolucionado significativamente con la llegada de la tecnología. Desde hornos inteligentes hasta software de gestión avanzado, las innovaciones tecnológicas están redefiniendo cómo se realizan las operaciones diarias en las panaderías...
Harinalia Canarias en el XVII Certamen Regional de Coctelería Costa Adeje 2024
El apasionante mundo de la coctelería se prepara para recibir uno de sus eventos más destacados del año en Canarias: el XVII Certamen Regional de Coctelería Costa Adeje 2024, que se llevará a cabo el 28 de junio en el prestigioso Hotel Tivoli La Caleta, a partir de...
El arte de la pastelería: El Campeonato de Canarias – Gran Premio Harinalia
En el mundo de la gastronomía canaria, cada año se celebra un evento que eleva el arte de la pastelería a nuevas alturas: el Campeonato de Canarias de Pastelería - Gran Premio Harinalia. Pero, ¿Cómo surgió este emocionante evento?Orígenes del Evento Todo...