por Harinalia Canarias | Oct 11, 2017 | Harinalia, Panadería Canaria, Recetas
Este pan es muy apreciado en Portugal, está hecho con harina de trigo y se le incorpora algo de harina de maiz para reforzar su sabor. Su aspecto es tran atractivo como su sabor. INGREDIENTES Harina de Maiz 200 gr. Sal 20 gr. Agua hirviendo 200 gr. Harina de trigo 800...
por Harinalia Canarias | Ago 24, 2017 | Harinalia, Recetas
Receta del maestro pastelero Manu Jara, de la mano de Cacao Barry. CREMA CHOCOLATE 860 gr Leche 86 gr Huevo 175 gr Yema 175 gr Azúcar 86 gr Almidón 225 gr Mantequilla 240 gr Chocolate Cuba 70% Hacer una crema pastelera con la leche, huevo, yema,...
por Harinalia Canarias | Ago 14, 2017 | Harinalia, Recetas
Aquí tenemos la receta de Tartaleta de caramelo que elaboró el maestro José Montero de Dawnfoods en nuestro Stand de GastroCanarias 2017. Base dulce Elaboración – Base dulce 1000 g DAWN® Mix Pasta Brisa • Mezclar la mantequilla com el mix. Incorporar los huevos...
por Harinalia Canarias | Jul 31, 2017 | Harinalia, Recetas
Receta del maestro pastelero Manu Jara, de la mano de Cacao Barry. CRUNCH 450 gr Crumble canela 120 gr Chocolate lactee superior 38% 22,5 gr Aceite oliva extra virgen arbequina. 370 gr Cara CrakineTM 60 gr Naranja confitada. 12 gr Jengibre confitado. 2...
por Harinalia Canarias | Jul 3, 2017 | Harinalia, Recetas
Receta del maestro pastelero Manu Jara, de la mano de Cacao Barry. GIANDUJA BLANCA 130 gr Pasta avellana 150 gr Chocolate blanco Zephyr 34% 240 gr Chocolate con leche Lactee Barry 35% Fundir el chocolate blanco Zephyr a 45ºC, mezclar con la pasta de avellana...
por Harinalia Canarias | Jun 19, 2017 | Harinalia, Recetas
Receta del maestro pastelero Manu Jara, de la mano de Cacao Barry. GANACHE BAILEYS 750 gr Chocolate Zefir caramel 35% 190 gr Baileys 80 gr Café CrokineTM Derretir el chocolate y añadir el baileys atemperado. Emulsionar con turmix. Reservar en manga...
